Gråmulen tisdagsfest... Idag är det gråare än grått, var är solen? Det känns som om ljuset aldrig kommer fram... så i kväll ska vi ha det riktigt gott och mysigt hemma i stället. Nej, plånboken är inte fet efter en vecka i New York men fantasin desto mer innehållsrik :) Letade runt i kyl- och svalskåp och vad fann jag väl då? En påse rödbetor, en paket fetaost, en flaska torrt mousserande vin, några coctailtomater och faktiskt - lite persilja kvar från helgens fisk med persiljesås. I frysen fyndade jag lite gammal baguette. I skafferiet fann jag en god olivolja från semestern i Italien samt lite pinjenötter. Dags att skrida till verket för en festligare tisdag - det gråa till trots!
************************************
Bild: Aftonbladet, Stefan AnderssonRecept Fetaoströdbetsröra
- Koka rödbetorna och dra av skalen medans betorna fortfarande är lite varma.
- Mosa ihop rödbetor och fetaost till en röra - häll i 2 msk god olivolja tillen krämig konsistens.
- Rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna.
- Dela coctailtomaterna och lägg dem en kort tid i stekpannan så att de "smälter" lite - de får på så sätt en mjukare, mer saftig smak.
- Rosta baguetten skuren i ca 2 cm tjocka skivor i stekpannan - lägg i lite olja som du sedan steker brödskivorna i.
- Lägg brödskivorna på ett fat.
- Lägg på Fetaoströdbetsröran, en halv lite mjuk tomathalva, strössla över pinjenötter och hackad persilja.
- Dra ett par varv med en pepparkvarn, salta med några flingor salt.
- Häll upp det mousserade vinet i dina finaste glas!
Voilà! Nu har du en riktigt festlig måltid att njuta av en gråruggig tisdag...
Smaklig spis!
Musik måste man ju ha! Höll nästan på att glömma det... Soft, härlig lugn skön musik att falla in i en skön stämning av. Norah Jones - vad du sedan väljer är valfritt.
Vem sa att en gråruggig och mulen tisdag är en tråkig tisdag :)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar